6. Fisiología humana · lección 9 de 14

B09 Aparato digestivo

Base / prueba

Objetivo: seguir el recorrido del alimento por el tubo digestivo, situar cada región del estómago y del intestino, y relacionar hígado, vesícula biliar y páncreas con lo que secretan, dónde lo vierten y para qué sirve.

Bases: tubo digestivo y glándulas anejas

El aparato digestivo transforma los alimentos en moléculas pequeñas que pueden pasar a la sangre o a la linfa. Combina dos tipos de digestión: mecánica (masticar, mezclar, mover) y química (enzimas que rompen macromoléculas). Para repasar qué son glúcidos, lípidos y proteínas, consulta B04: biomoléculas.

Tubo digestivo: boca → faringe → esófago → estómago → intestino delgado → intestino grueso → ano.
Glándulas anejas: glándulas salivales, hígado (con la vesícula biliar) y páncreas. No forman parte del tubo por el que pasa el alimento, pero vierten en él sus secreciones.

Estómago. Se distinguen cuatro regiones: el cardias, junto a la entrada desde el esófago; el fundus, la parte abombada situada por encima del cardias y bajo el diafragma; el cuerpo, la región central; y el píloro, la región distal que conecta con el duodeno. Al final del píloro, el esfínter pilórico (válvula pilórica) regula el paso del quimo al duodeno en pequeñas cantidades y dificulta que el contenido duodenal refluya al estómago. Las glándulas gástricas secretan ácido clorhídrico y pepsinógeno; el ambiente ácido lo convierte en pepsina, la enzima que inicia la digestión de las proteínas.

Intestino delgado. Tiene tres tramos: duodeno, yeyuno e íleon. En el duodeno desembocan la bilis y el jugo pancreático, y allí continúa la digestión química del quimo. La mayor parte de la absorción de nutrientes ocurre en la primera parte del intestino delgado, sobre todo en el yeyuno; el íleon completa la absorción (por ejemplo, de vitamina B12 y sales biliares). Pliegues, vellosidades y microvellosidades multiplican la superficie de absorción.

Intestino grueso. Lo separa del íleon la válvula ileocecal, que deja pasar el contenido hacia el ciego y dificulta su retroceso. Comprende ciego, colon y recto. Reabsorbe la mayor parte del agua restante, compacta las heces y alberga la microbiota intestinal (flora bacteriana), que fermenta restos no digeridos y sintetiza algunas vitaminas, como la K.

Quién secreta, quién almacena, dónde actúa

En el examen se suelen mezclar órgano productor, órgano almacén y lugar de acción. Sepáralos:

Bilis: la produce el hígado; la vesícula biliar la almacena y concentra entre comidas; se vierte al duodeno cuando llega quimo con grasas. No contiene enzimas digestivas: sus sales emulsionan las grasas, es decir, las fragmentan en gotitas, y así aumentan la superficie sobre la que actúan las lipasas.
Páncreas exocrino: secreta el jugo pancreático al duodeno. Contiene enzimas para digerir proteínas, glúcidos y grasas, y bicarbonato, que neutraliza la acidez del quimo.
Páncreas endocrino: los islotes de Langerhans liberan a la sangre insulina (baja la glucemia) y glucagón (la sube). No son enzimas digestivas; se tratan en B14 (sistema endocrino).

Recorrido del alimento y función principal de cada tramo
Tramo	Qué ocurre sobre todo	Qué recibe
Boca	Masticación; comienza la digestión del almidón	Saliva (amilasa salival)
Esófago	Transporte por movimientos peristálticos	—
Estómago	Mezcla y almacenamiento; empieza la digestión de proteínas; se forma el quimo	Jugo gástrico (HCl, pepsinógeno → pepsina)
Duodeno	Continúa la digestión química; se neutraliza la acidez	Bilis (hígado, vesícula) y jugo pancreático
Yeyuno e íleon	Final de la digestión y absorción de la mayoría de nutrientes	Enzimas de la pared intestinal
Intestino grueso	Reabsorción de agua; acción de la microbiota; formación de heces	Restos no absorbidos

Método: cómo responder sin confundir órganos

En un test que pide la opción «ES FALSA» (o «NO es correcta»), marca cada opción como V o F antes de elegir; la que buscas es la única F. Si dudas entre dos, rodea la palabra clave: órgano, secreción o verbo («produce», «almacena», «vierte», «absorbe»).
Si una opción dice «todas son ciertas/falsas», juzga antes las otras tres; solo es la respuesta si las tres lo cumplen.
Comprueba el orden del recorrido: cardias → fundus/cuerpo → píloro → duodeno → yeyuno → íleon → válvula ileocecal → colon. Una opción que altera el orden suele ser la falsa.
Para cada secreción, pregúntate tres cosas: quién la produce, dónde se vierte y qué hace.
En la pregunta corta, organiza la respuesta en tres partes: localización (dónde está), estructura (partes o tramos) y función (qué hace y con qué secreción). Una frase por idea basta.
Termina con una relación entre órganos (por ejemplo, hígado-vesícula-duodeno); demuestra que entiendes el conjunto.

Ejemplo resuelto: pregunta corta sobre la digestión de las grasas

Enunciado (propio): «Explica qué órganos intervienen en la digestión de las grasas desde que el quimo sale del estómago, indicando qué secreción aporta cada uno y dónde actúa».

Localización: el quimo atraviesa el píloro y entra en el duodeno, primer tramo del intestino delgado. Allí se vierten las secreciones que digieren las grasas.
Hígado y vesícula: el hígado produce la bilis; la vesícula biliar la almacena y la libera al duodeno cuando llega quimo con grasa. Las sales biliares emulsionan las grasas en gotitas pequeñas; no las digieren químicamente.
Páncreas exocrino: vierte al duodeno el jugo pancreático. Sus lipasas rompen las grasas emulsionadas en moléculas más pequeñas (ácidos grasos y monoglicéridos); el bicarbonato neutraliza la acidez del quimo y favorece la acción enzimática.
Absorción: los productos se absorben en el intestino delgado, principalmente en el yeyuno, a través de las vellosidades.

Una respuesta completa nombra los tres órganos, distingue «producir» de «almacenar» y separa emulsión (bilis) de digestión química (lipasa). Mencionar la insulina aquí sería un error: no participa en la digestión.

Errores que cambian la respuesta

Decir que la vesícula biliar produce la bilis: la produce el hígado; la vesícula la almacena y concentra.
Atribuir enzimas a la bilis: emulsiona las grasas, pero la digestión química la hacen las lipasas pancreáticas.
Colocar el píloro al inicio del estómago: es la región distal, junto al duodeno. La entrada es el cardias.
Pensar que la absorción principal ocurre en el estómago o en el colon: la mayor parte de los nutrientes se absorbe en el intestino delgado.
Confundir el papel del páncreas: el jugo pancreático va al duodeno (función exocrina); insulina y glucagón van a la sangre (función endocrina).
No confundas el píloro (estómago ↔ duodeno), la válvula ileocecal (íleon ↔ ciego) y el cardias (esófago ↔ estómago).
Reducir el colon a «eliminar»: su papel destacado es reabsorber agua y albergar la microbiota; las heces son el resultado.

Tu turno: el recorrido de una proteína

Una persona come un filete. Explica en cuatro o cinco frases dónde empieza la digestión química de sus proteínas, qué enzima interviene y cómo se activa, por dónde pasa después el contenido y dónde se absorben sobre todo los productos.

Mostrar solución razonada de la proteína

La digestión química de las proteínas empieza en el estómago: las glándulas gástricas secretan pepsinógeno, que el ácido clorhídrico convierte en pepsina; esta rompe las proteínas en fragmentos. El quimo sale por el píloro al duodeno, donde las enzimas del jugo pancreático y de la pared intestinal continúan la digestión hasta aminoácidos y péptidos pequeños. Se absorben sobre todo en el intestino delgado, principalmente en el yeyuno, y pasan a la sangre. Son válidas otras redacciones que mantengan este orden y estas funciones.

Práctica mixta: seis preguntas tipo test

Elige una opción en cada pregunta y después abre la explicación.

Respecto al estómago, señala la afirmación FALSA:
a) El cardias está junto a la unión con el esófago. b) El píloro es la región que conecta con el duodeno. c) El fundus es la región más próxima al duodeno. d) La pepsina actúa en el estómago.
Ver explicación de la pregunta 1
Respuesta: c. a) Verdadera: el cardias es la entrada. b) Verdadera: el píloro es la región distal y termina en el esfínter pilórico. c) Falsa: el fundus está arriba, junto al cardias y bajo el diafragma; la región próxima al duodeno es el píloro. d) Verdadera: la pepsina se activa en el medio ácido gástrico.
¿Qué órgano almacena la bilis entre comidas?
a) Hígado. b) Vesícula biliar. c) Páncreas. d) Duodeno.
Ver explicación de la pregunta 2
Respuesta: b. a) El hígado la produce, pero no es el almacén. b) Correcta: la vesícula la almacena y la concentra. c) El páncreas secreta jugo pancreático, no bilis. d) El duodeno recibe la bilis y es donde actúa, pero no la almacena.
La función de la bilis en la digestión de las grasas es:
a) Romper los enlaces de los triglicéridos con sus enzimas. b) Emulsionarlas en gotitas pequeñas. c) Absorberlas directamente a la sangre. d) Acidificar el contenido del duodeno.
Ver explicación de la pregunta 3
Respuesta: b. a) La bilis no tiene enzimas digestivas; eso lo hacen las lipasas. b) Correcta: la emulsión aumenta la superficie de acción de las lipasas. c) La bilis no absorbe; la absorción ocurre a través de la pared intestinal. d) En el duodeno la tendencia es la contraria: el bicarbonato pancreático neutraliza la acidez.
Sobre el páncreas, señala la afirmación FALSA:
a) Vierte jugo pancreático al duodeno. b) Produce insulina y glucagón. c) La insulina es una enzima del jugo pancreático. d) Su jugo contiene bicarbonato.
Ver explicación de la pregunta 4
Respuesta: c. a) Verdadera: es su función exocrina. b) Verdadera: los islotes de Langerhans tienen función endocrina. c) Falsa: la insulina es una hormona que pasa a la sangre, no una enzima digestiva vertida al intestino. d) Verdadera: el bicarbonato neutraliza el quimo ácido.
¿Cuál de estas funciones corresponde principalmente al intestino grueso?
a) Iniciar la digestión de las proteínas. b) Absorber la mayor parte de los nutrientes. c) Reabsorber agua y albergar la microbiota. d) Producir bilis.
Ver explicación de la pregunta 5
Respuesta: c. a) La digestión de proteínas empieza en el estómago con la pepsina. b) La mayoría de los nutrientes se absorbe en el intestino delgado, sobre todo en el yeyuno. c) Correcta: el colon reabsorbe gran parte del agua restante y aloja la flora bacteriana. d) La bilis la produce el hígado.
El jugo pancreático que llega al duodeno contiene:
a) Lipasas que digieren las grasas emulsionadas. b) Bicarbonato que neutraliza la acidez del quimo. c) Enzimas que continúan la digestión de las proteínas. d) Todas las anteriores son correctas.
Ver explicación de la pregunta 6
Respuesta: d. Antes de elegir d se comprueban las otras tres. a) Verdadera: las lipasas pancreáticas actúan sobre las grasas que la bilis ha emulsionado. b) Verdadera: el bicarbonato neutraliza el quimo ácido que sale del estómago. c) Verdadera: el jugo pancreático lleva enzimas que siguen rompiendo las proteínas que empezó a digerir la pepsina. d) Correcta: como a, b y c son ciertas, la opción que las reúne es la respuesta; si una sola fuera falsa, d también lo sería.

Cómo comprobar tu explicación

Sé recitar el recorrido completo del alimento en orden y situar el píloro y la válvula ileocecal.
Para la bilis distingo órgano que produce, órgano que almacena y lugar donde actúa.
Separo la función exocrina del páncreas (jugo al duodeno) de la endocrina (hormonas a la sangre).
Distingo emulsión (bilis) de digestión química (enzimas).
Sé decir dónde se absorbe la mayoría de los nutrientes y qué hace el colon.

Si falla un punto, vuelve a las bases o al caso resuelto y después repite sin ayuda. Continúa con práctica mixta de Biología; este bloque no sustituye al resto del programa.

Referencias para recordar

Estómago: cardias (entrada) → fundus → cuerpo → píloro (salida al duodeno). Pepsina: estómago, proteínas. Bilis: la produce el hígado, la almacena la vesícula, actúa en el duodeno, emulsiona grasas. Páncreas: jugo al duodeno (exocrino); insulina y glucagón a la sangre (endocrino). Intestino delgado: duodeno (digestión), yeyuno (absorción principal), íleon. Válvula ileocecal: íleon → ciego. Colon: agua y microbiota.

Comprueba lo que sabes

Si fallas, tienes un segundo intento antes de ver la solución.

Material de apoyo propio, 23/10/2026. Explicaciones y ejercicios propios; no son preguntas oficiales ni acreditan cobertura completa del programa vigente.

Consulta de apoyo: OpenStax · Anatomy and Physiology 2e, capítulo 23: el aparato digestivo (en inglés; nueva pestaña). Puedes estudiar esta explicación en español sin descargar documentos.